团餐服务
团餐服务
一、团膳托管
本公司专业为企事业单位、写字楼、工厂、学校、承担食堂承包和食堂托管，对食堂进行统一采购、质量标准、人力资源调配、物流管理。公司选聘专业的中、高级厨师及营养师，提升烹饪制作及服务水平，做到每餐营养搭配合理，充分体现饮食文化和保健功能。此外，我们会根据不同的季节特点，为职工提供不同的汤水、凉茶及各类保健和营养套餐等服务，并进一步改善就餐环境，方便职工的就餐，将餐厅办成精神文明和职工温暖之家。
二、副食品配送
1、沛浪配送的副食品均符合国家卫生标准许可和检疫证明；
2、根据甲方要求的质量配送，不合格产品无条件退回并及时更换（在就近的市场购买，差额本公司负责）；
3、配送的数量以甲方订货和过磅为准；
4、按甲方要求的送货时间配送到指定地点；
5、可预送至甲方认可，再签订配送合同；合作期间若有不满意的地方，随时终止合同；
6、定时跟踪服务，每位客户有专人负责，有回访，有反馈，认真处理客户的每一条意见和建议。
三、厨房设计
长期为客户提供成套厨房设备和工程设计咨询、生产制作、配送安装、维修服务等全方位的一条龙服务。
公司十分注重厨房的整体功能规划、消防安全、环保节能、卫生防疫等多方面的有效结合和协调，以期在客户投资、社会效益、公司利益等方面取得共赢。尤其是在送排风系统和油烟净化及给排水（油水分离）等辅助系统工程方面有一定的优势。
沛浪公司本着专业、诚信、共赢的一贯原则为大型企业、事业单位、写字楼、学校、医院、酒店和部队等单位提供全方位的服务，以优良的品质，到位的售后服务及认真务实的态度赢得广大用户的好评。
四、厨具订购
沛浪充分了解企业餐厅需求，提供中、西餐燃具类、调理类、拖排类、冷藏冷冻类、厨房机具类、洗涤类及酒吧宾馆用品等用具采购服务；可根据用户的具体要求并结合实际情况配备；能体现个性化、特色化、专业化和实用化的时代需求。
五、团餐配送方案
（一）送餐流程
（二）送餐流程详解
1、 预定
A、 电话预定：采用话务员和商户多项订餐渠道相结合的方式；
（1） 话务员：在特定区域等待电话订餐，并开订单；
（2） 商 户：在档口等待电话订餐，并开订单（在订单完成后，商户将订单无需提前送出以及通知订餐员和送餐员，订单随出品一同送往送餐处）。
B、 网络预定：
（1） 由网络负责人将订单以QQ、邮件、微信形式下发各店
（2） 由各店负责订餐人员依照下发订单，开订单。
C、 订餐内容：
订餐内容包括：姓名、联系电话、地址、单位、所定菜品
2、 下单
订餐单据共分四联
A、 订餐员订餐单用途：
（1） 一联由订餐员保留，到晚间收市前交与办公室留底存根；
（2） 一联由订餐员送往财务处，作为财务记账所用；
（3） 两联由订餐员送往商户，其中，一联商户自己保留；一联随出品送往送餐处同出品一起交给送餐员。
B、 档口订餐单用途：
(1) 一联由商户自己保留，用于商户自己对单；
(2) 三联随出品一起送往送餐处，其中，一联由送餐员随出品带走；一联由订餐员送往财务，作为财务记账所用;一联由订餐员自己保留，晚间收市前交予办公室留底存根。
3、 出品
A、 各商户在接到订单的时候，应立即着手制作订单产品，采用送餐订单优先的原则。并且，保证出品质量；
B、 各商户在将出品制作完成后，需将同一客户的产品包装在一起或者做上明显标记，并将一联订餐单赋予其上，一同送往送餐处交予送餐员。
4、 送餐
A、 在接到出品之后，送餐员应按照送餐时间将出品及时按照送餐地址送出；
B、 送餐方式：
（1） 送餐员徒步送出（待定）；
（2） 送餐员骑自行车送出（待定）；
（3） 送餐员骑电动车送出（待定）。
5、 收费
A、 由送餐员负责将餐费收回；
B、 送餐员将餐费收回，回到公司；应立即将餐费上交财务；
C、 送餐员的备用金需自备。
（三）送餐时间
1、 当订餐较多时，送餐时间应以面食的出品时间段来确定送餐时间；
2、 在无面食订单，但订单较多时，送餐时间应确定为十分钟为一个送餐时间段；
3、 在订单不多时，一单一送。
（四）退餐问题的解决方案
1、 若因商户出品质量和卫生、时间等问题，而引起的退餐。应由商户无条件承担退餐而产生的费用，包括送餐员的提成费用等；
2、 若因送餐员送餐不及时或送餐途中出现的产品质量、卫生等问题。应由送餐员无条件承担退餐而产生的费用，包括商户的出品费、餐具费等；
3、 若顾客在订餐完成后，产品还未送出档口前；需取消订餐的，应当给与取消订单。
（五）送餐范围
送餐范围：应当以送餐工具单程5分钟（时间待定）之内可到达区域，确定为最佳送餐区域。
（六）送餐餐具
1、 送餐餐具由公司统一订购；
2、 送餐餐具规格：大、中、小，三种规格。
（七）送餐人员
1、 送餐人数：2人；订餐人数：1人；
（八）送餐原则
在同一送餐区域或者同一批送餐出品中，坚持面食优先，由近到远的基本原则。
高档自助用餐
员工食谱
