沛浪餐饮 ||“2021年食品、生产及消防安全”培训大会和“2021年膳食营养”专项培训会议,圆满结束!

栏目:公司新闻 发布时间:2021-04-21

沛浪餐饮于2021年4月17日举行“2021年食品、生产及消防安全”培训大会和“2021年膳食营养”专项培训会议

本次大会有五大主题,分别是:4D培训及观摩、门店稽查公示、膳食营养培训、消防安全培训、消防演练和逃生演练。


本次大会新增了4D后厨现场观摩学习,让大家亲临4D后厨现场,能更直观地体验、学习。大会学习了营养配餐原则技巧和方法,旨在提高参会人员的膳食营养知识;进行了消防安全知识培训、疏散演练和灭火演练,不仅从理论上增强消防安全,更从实践出发,增强实际操作技能。


大会开始,由黄总发表讲话,介绍大会的主要内容。

01

4D培训及观摩





“4D现场管理体系”是由日本的5S管理结合中国餐饮业具体特点演变而来的,即整理到位、责任到位、培训到位、执行到位





大会从4D管理的应用、管理制度、管理标准等方面进行讲解,并且将参会人员分为8个队伍,由8个经理及经理助理带队讲解,有序进入4D后厨进行现场观摩。

从后厨门口到后厨里面,从采购、验收、二次农残检验、粗加工、精加工、物品保存、仓储、烹饪到出菜,讲解人员对整个流程进行了细致的讲解,深入贯彻了4D管理理念,参观人员秉持着虚心求教、认真学习的态度,边听边认真做笔记。

沛浪餐饮致力于培养高素质从业人员、打造标准制作供应,为食品安全提供保护伞,在保证饭菜健康营养的同时更确保用餐人员舌尖上的安全。


02

膳食营养专项培训





合理安排平衡膳食,科学摄取营养,可有效预防与膳食相关的疾病,维护身体健康。因此,膳食营养专业知识的学习显得尤为重要。



我们邀请到福建省营养师协会秘书长、两岸营养与健康文化交流研究所副所长——俞锦福俞老师为本次大会进行膳食营养专项培训。俞老师授课了“营养配餐原则技巧和方法”,具体分析了学生营养餐、企业员工餐等食谱编制案例,为大家灌输了满满的膳食营养知识。


04 消防安全培训




消防安全同食品安全一样重要,定期的消防安全培训及演练是沛浪一直以来必做的会议章程。




本次安全培训由从事了消防事业9年的袁老师做了“关注消防,生命至上”的讲课,以视频案例向大家传输“安全”的重要性,指导现场人员进行逃生疏散演练,教大家如何正确使用灭火毯和灭火器。



参会人员深受启发,深刻认识到了消防安全的重要性,不仅学习掌握了消防安全知识,更能对火灾事故做出正确应对,对共同做好餐饮消防安全工作起到了积极作用。


05

门店稽查公示



徐总对2021年第一季度门店稽查情况进行了公示,指出餐厅检查所存在的问题,强调食品生产安全的重要性。有问题就要指出,有进步同样也需进行表扬,会上徐总对华东造船厂餐厅、厦门松柏中学餐厅以及厦门华侨中学餐厅进行了表扬,这三家餐厅能经得起市场监管局的考验,经得起用餐人的考验,是学习的榜样!



06

精致下午茶




驱疲劳、享美味!公司贴心地为沛浪家人们准备了下午茶,糕点由五缘第二实验中学西点室出品,精心的摆盘+精致的糕点水果,受到了大家的好评。培训会议大家不仅收获满满,还吃得饱饱。



07

食品安全宣誓大会



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我宣誓:“我将对客户的食品安全视为己任,从采购、生产、出售等环节严格防控安全食品;我将严格遵守食品安全法律法规和标准、严格遵守沛浪食品安全管理员岗位职责、严格执行4D后厨管理标准,确保从源头到餐桌全过程食品安全。我将把食品安全的作为最高标准职业操守去捍卫,将道德和良知植入每粒食品,保卫沛浪服务的每一位食客舌尖上的安全。”



宣誓的结束也代表着此次大会的圆满结束,沛浪人的宣誓不仅仅是口头的,更是行动上的!沛浪人将保持初心,把好质量关,捍卫食品生产安全,防范于未然,保证消防安全。