沛浪餐饮 ||“2021年食品、生产及消防安全”培训大会和“2021年膳食营养”专项培训会议，圆满结束！
沛浪餐饮于2021年4月17日举行“2021年食品、生产及消防安全”培训大会和“2021年膳食营养”专项培训会议。
本次大会有五大主题，分别是：4D培训及观摩、门店稽查公示、膳食营养培训、消防安全培训、消防演练和逃生演练。
本次大会新增了4D后厨现场观摩学习，让大家亲临4D后厨现场，能更直观地体验、学习。大会学习了营养配餐原则技巧和方法，旨在提高参会人员的膳食营养知识；进行了消防安全知识培训、疏散演练和灭火演练，不仅从理论上增强消防安全，更从实践出发，增强实际操作技能。
大会开始，由黄总发表讲话，介绍大会的主要内容。
01
4D培训及观摩
大会从4D管理的应用、管理制度、管理标准等方面进行讲解，并且将参会人员分为8个队伍，由8个经理及经理助理带队讲解，有序进入4D后厨进行现场观摩。
从后厨门口到后厨里面，从采购、验收、二次农残检验、粗加工、精加工、物品保存、仓储、烹饪到出菜，讲解人员对整个流程进行了细致的讲解，深入贯彻了4D管理理念，参观人员秉持着虚心求教、认真学习的态度，边听边认真做笔记。
沛浪餐饮致力于培养高素质从业人员、打造标准制作供应，为食品安全提供保护伞，在保证饭菜健康营养的同时更确保用餐人员舌尖上的安全。
02
膳食营养专项培训
我们邀请到福建省营养师协会秘书长、两岸营养与健康文化交流研究所副所长——俞锦福俞老师为本次大会进行膳食营养专项培训。俞老师授课了“营养配餐原则技巧和方法”，具体分析了学生营养餐、企业员工餐等食谱编制案例，为大家灌输了满满的膳食营养知识。
04 消防安全培训
本次安全培训由从事了消防事业9年的袁老师做了“关注消防，生命至上”的讲课，以视频案例向大家传输“安全”的重要性，指导现场人员进行逃生疏散演练，教大家如何正确使用灭火毯和灭火器。
参会人员深受启发，深刻认识到了消防安全的重要性，不仅学习掌握了消防安全知识，更能对火灾事故做出正确应对，对共同做好餐饮消防安全工作起到了积极作用。
05
门店稽查公示
徐总对2021年第一季度门店稽查情况进行了公示，指出餐厅检查所存在的问题，强调食品生产安全的重要性。有问题就要指出，有进步同样也需进行表扬，会上徐总对华东造船厂餐厅、厦门松柏中学餐厅以及厦门华侨中学餐厅进行了表扬，这三家餐厅能经得起市场监管局的考验，经得起用餐人的考验，是学习的榜样！
06
精致下午茶
驱疲劳、享美味！公司贴心地为沛浪家人们准备了下午茶，糕点由五缘第二实验中学西点室出品，精心的摆盘+精致的糕点水果，受到了大家的好评。培训会议大家不仅收获满满，还吃得饱饱。
07
食品安全宣誓大会
宣誓的结束也代表着此次大会的圆满结束，沛浪人的宣誓不仅仅是口头的，更是行动上的！沛浪人将保持初心，把好质量关，捍卫食品生产安全，防范于未然，保证消防安全。
